RESTORANI I PRIPREMA HRANE
INSPEKCIJA : RESTORANI I OBJEKTI ZA PRIPREMU HRANE
Restorani i objekti za pripremu hrane imaju ključnu odgovornost u obezbeđivanju zdravstveno bezbednih obroka i usklađenosti sa sanitarnim i higijenskim propisima.
Proces pripreme hrane obuhvata veliki broj aktivnosti, od prijema i skladištenja sirovina do termičke obrade, serviranja i usluživanja gostiju. Zbog toga je pravilna kontrola svih faza procesa od presudnog značaja za bezbednost hrane i zaštitu potrošača.
U restoranskom poslovanju posebno je važna kontrola:
- kvaliteta i porekla namirnica,
- temperature skladištenja i pripreme hrane,
- higijene zaposlenih i kuhinjskog prostora,
- unakrsne kontaminacije,
- rokova trajanja proizvoda,
- čišćenja i dezinfekcije opreme i površina,
- sledljivosti sirovina i gotovih obroka.
Primena HACCP sistema i standarda bezbednosti hrane omogućava restoranima da uspostave kontrolu nad kritičnim tačkama procesa i ispune zahteve sanitarnih i inspekcijskih kontrola.
Uvođenje HACCP sistema doprinosi:
- povećanju bezbednosti hrane,
- zaštiti zdravlja potrošača,
- većem poverenju gostiju,
- unapređenju organizacije rada,
- lakšem prolasku inspekcijskih kontrola,
- usklađenosti sa zakonskim propisima.
Savremeni restorani i ugostiteljski objekti danas moraju obezbediti visok nivo higijene, kontrole procesa i kvaliteta usluge kako bi zaštitili potrošače i unapredili poslovanje.
U svrhu boljeg korisničkog iskustva i poboljšanje kvaliteta svojih usluga, web adresa www.accvis.com koristi kolačiće.