HACCP
HACCP U INDUSTRIJI HRANE
HACCP sistem u industriji hrane predstavlja preventivni model upravljanja bezbednošću hrane kojim se identifikuju, analiziraju i kontrolišu biološki, hemijski i fizički rizici tokom proizvodnje, prerade, skladištenja i distribucije hrane.
Primena HACCP sistema omogućava organizacijama da uspostave kontrolu nad kritičnim tačkama procesa i obezbede zdravstveno ispravne proizvode u skladu sa zakonskim i tržišnim zahtevima.
U prehrambenoj industriji HACCP posebno obuhvata kontrolu:
- prijema i skladištenja sirovina,
- higijene zaposlenih i proizvodnog prostora,
- temperature i uslova čuvanja hrane,
- procesa proizvodnje i pakovanja,
- čišćenja i dezinfekcije opreme,
- sledljivosti proizvoda i rokova trajanja.
U svrhu boljeg korisničkog iskustva i poboljšanje kvaliteta svojih usluga, web adresa www.accvis.com koristi kolačiće.