PROIZVODNJA HRANE
PROIZVODNJA HRANE I BEZBEDNOST PREHRAMBENIH PROIZVODA
Proizvodnja hrane predstavlja jedan od najznačajnijih sektora privrede koji ima ključnu ulogu u zaštiti zdravlja potrošača i obezbeđivanju kvalitetnih prehrambenih proizvoda.
Savremena prehrambena industrija obuhvata sve faze lanca ishrane, od prijema sirovina i proizvodnje, preko prerade, pakovanja i skladištenja, do distribucije gotovih proizvoda krajnjim korisnicima.
Zbog visokih zahteva tržišta, zakonskih propisa i očekivanja potrošača, proizvođači hrane moraju obezbediti kontrolu svih procesa koji mogu uticati na kvalitet i bezbednost proizvoda.
Poseban značaj imaju:
- kontrola kvaliteta sirovina,
- higijena zaposlenih i proizvodnih prostora,
- kontrola temperature i uslova skladištenja,
- sledljivost proizvoda,
- upravljanje alergenima,
- zaštita od bioloških, hemijskih i fizičkih kontaminacija,
- dokumentovanje i kontrola procesa proizvodnje.
Standardi kao što su HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, IFS Food i BRCGS Food Safety doprinose usklađenosti sa zakonskim zahtevima, povećanju poverenja kupaca i unapređenju organizacije poslovanja.
U svrhu boljeg korisničkog iskustva i poboljšanje kvaliteta svojih usluga, web adresa www.accvis.com koristi kolačiće.